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木须肉

“木须”是鸡蛋。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿,所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。除了木樨肉,也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那...

鸡蛋是叫木须,看过木须的来源,你就知道为什么了! 木须者.木樨之误也! 走边祖国大江南北.长城内外.随处可见”木须肉“这道菜。许多年来也是这个菜深深地折磨着我。因我既爱寻味地方名菜.土特佳肴.又惧怕蛇蚁虫蛙,更怕活猴人脑胎盘鹰鸟之类。暗...

平日与朋友在饭馆吃饭,总会看到一道叫做“木须肉”的菜,点上来一看竟然是鸡蛋、黄瓜炒肉片,即百思不得其解何谓“木须肉”?昨日在看徐通锵先生的《历史语言学》时,竟偶为我所获。 先生讲语音的受前后语音影响而发生音变时举了这样一个例子:北京...

“木须”是鸡蛋。 搅碎的炒鸡蛋叫木樨,是是因两者颜色、形状相似。过去老北京礼教比较讲究的人忌讲鸡呀蛋呀这些容易引起不雅联想的词儿,所以在饭馆里凡以炒鸡蛋为辅料的菜肴都称木樨~。除了木樨肉,也有木樨炒饭、木樨黄瓜、木樨豌豆等。现在没那...

整根黄瓜斜刀切成菱形,在把菱形切片即可,正宗木须黄瓜的切法了。 木须肉做法 原料: 猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克,盐5克,酱油3克木须肉,料酒5克,油80克,葱花少许,香油少许。 做法: 1.将猪瘦肉切成长5.宽0.3.厚0.3厘米...

木须肉,很家常的一个菜,有了醋的香味,更好吃。食材丰富,黄瓜,木耳,黄花菜,肉片,鸡蛋,营养丰富,老少咸宜。 醋溜木须肉 中文名: 醋溜木须肉 主要食材: 牛肉200克,鸡蛋2个,木耳100克, 醋,木耳,肉丝,冬笋,鸡蛋,黄瓜,金针菇 分...

1.将黄瓜先斜切段,再竖起来切片,即成为漂亮的菱形片。 2.将葱、姜、蒜处理好备用。 3.木耳泡发清洗干净,摘成小朵。 4.猪肉切薄片备用。 5.将猪肉片放入小碗中,调入盐、糖、酱油、胡椒、葱姜、淀粉和一点蛋清。 6.余下的鸡蛋加点盐和葱打散...

木须肉,木须是指的就是鸡蛋 因为鸡蛋颜色金黄,貌似桂花,而桂花又有“木樨”之称,后人便以“木须”代指鸡蛋

济南木须肉的做法 土豆切丝,用水泡15分钟。控水。 鸡蛋炒好,盛在碗里,备用。 木耳我是提前泡好的。 锅里油烧热后放葱花,依次放土豆丝、木耳、鸡蛋、放入适量的酱油,盐等,这盘菜就超好了

“木须肉”这道菜其实主料就是“木须(鸡蛋)”加“肉”,其他各种菜料都是配菜,可加可不加,也可随意加。什么木耳、黄花都既同“木须”无关,也不是这道菜不可缺少的配菜。 因此,无论谁在哪里用餐点“木须肉”这道菜,上菜后只要看清里面有炒鸡蛋和肉就...

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